Sablé au chocolat, poires caramélisées et cassis. niveau : difficile. Pour 2 tartes. de 9 à 13 personnes. Temps : beaucoup, je n'ai pas réussi à calculer !!! Cette recette est composée de plusieurs parties, commençons par la confiture de cassis (on peut...

En voilà qui ne résistent pas à mon papa ! Pour 6 personnes. Niveau : facile. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 50 minutes. Coût : moyen. Vous avez des blancs d'oeuf en trop ? Des meringues !!! Ingrédients : 3 blancs d'oeuf. 150g de...

Les thermostats. Voilà qui est très important dans la cuisson d'un gâteau ! Thermostat 1 : correspond à une température de 30 °C Thermostat 2 : correspond à une température de 60 °C Thermostat 3 : correspond à une température de 90 °C Thermostat 4 : correspond...

La pâte à choux. Niveau : modéré. Pour 6-8 personnes. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 45 minutes à 210 °C. Ingrédients : 90g de beurre. 150g de farine. 4 oeufs + 1 jaune. 1 cuil. à soupe de sucre semoule. 12,5 cl de lait. 1 cuil....

La tarte aux noisettes. Niveau : très facile. Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 30 minutes à 210 °C Ingrédients : Une pâte brisé. 250g de noisette en poudre. 250g de sucre. 1/4 de litre de crème légère. Mélangez tout les ingrédients....

Le chocolat. Pour un goût franc et rond de cacao, il y a des températures à respecter : une courbe de cristallisation. Faites fondre votre chocolat à 45-50 °C, descendez la température à 27 °C puis montez à 31-32 °C puis maintenez la température de votre...

Muffins : recette de base à décliner à l'infini ! Niveau : facile. Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 200 °C pendant 20 à 25 minutes. Pour 12 muffins. Ingrédients : 180g de sucre. 120g de farine. 200g de beurre. 4 oeufs. 1 cc de levure...

Pâte brisée à l'huile d'olive. Ingrédients. 200g de farine. 7,5 cl d'huile d'olive. 7,5 cl d'eau tiède ou bière. 1 cc de levure. 1 pincée de sel. Versez dans la cuve de votre mixeur la farine, le sel et la levure et mélangez. Versez le beurre fondu et...

Pâte brisée Ingrédients : 250g de farine. 125g beurre fondu. 1/2 verre cup d'eau tiède. 1 cc. levure chimique. 1 pincée de sel. Versez dans la cuve de votre mixeur la farine, le sel et la levure et mélangez. Versez le beurre fondu et l'eau tiède. Avec...

Crumble aux flocons d'avoine. niveau : très facile. Cuisson à 200°C pendant 35/40 minutes Ingrédients 5-6 pommes ou autres fruits frais. 3/4 cup de flocons d'avoine. 3/4 cup de sucre sucre fin. 1/2 cup de farine. 125g de beurre fondu. Disposer les fruits...