Top articles
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Madeleines moelleuses au citron
Une recette très facile à réaliser, avec du mascarpone (et oui on ne dit pas de "la" mascarpone) ! Au départ c'était un gâteau mais le résultat ne me convenait pas, alors, j'en ai fait des madeleines. Ingrédients : 4 oeufs 300g de sucre en poudre 300g...
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carrés aux noisettes
Voici mon petit pêcher mignon des petits gâteau de Noël ! Cela faisait longtemps que je voulais la mettre sur le blog et je peux enfin ! La recette est très simple : Ingrédients de la pâte : 300g de noisettes moulues 240g de sucre 280g de beurre pommade...
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Gâteaux de Noël
Des gâteaux très tendance qui plaisent à tout le monde !!! Pour environ 130 pièces. Ingrédients : 250g de beurre pommade 100g de sucre glace 2 oeufs moyens 460g de farine Pour le glaçage : 225g de sucre glace eau tiède 4 gouttes d'huile essentielle (orange,...
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Colis pâtisserie reçu !!!
Cette commande, faite par ma maman a été livrée il y a quelques jours. Dedans, il y avait 10 kg de chocolat : 5 kg de chocolat noir 54 % et 5 kg de chocolat noir 64,5 %. 2 kg de levure boulangère. Un rouleau de papier cuisson. Un pot de praliné amandes...
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Rochers à la noix de coco
Les rochers, quand on entend ce mot, on salive immédiatement. Ceux là sont à la noix de coco mais d'autres peuvent être au chocolat, cannelle, café... En plus d'être non-grasse et faite en 10 minutes, cette recette permet de faire des rochers tellement...
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Des cookies pour ce soir ?
Bon !!! Je vois que je n'ai rien mis sur le blog depuis pas mal de temps. Voici une bonne recette de cookies à réaliser immédiatement ! Des supers cookies maison faciles à réaliser en 10 minutes ! Top chrono !!! 170g beurre. 2 oeuf. 170g sucre. Essence...
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Gaufres
Cela fait longtemps que je cherche un bonne pâte à gaufre. Et c'est par miracle que nous invitons des amis qui nous ramènent une pâte à gaufre excellente ! Donc, évidement, je leur demande la recette. Et la voilà sous vos yeux ! Ingrédients : 6 œufs 1...
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Panna cotta aux mûres et cannelle
Hello à tous ! Pour continuer avec les recettes aux mûres, la Panna cotta s'y prête parfaitement. En y rajoutant une légère saveur de cannelle, on trouve un équilibre très harmonieux en bouche. De plus, c'est une recette très simple et rapide. Pour 6...
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Fondant à la pralinoise
Voici le gâteau d'anniversaire que Marion m'a demandé pour ses 8 ans. Un gâteau très fondant et super bon ! Toute la famille et les amis m'en ont redemandé ! Un succès. Un plus, il est très facile à réaliser ! Ingrédients : 150g de beurre 200g de pralinoise...
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Stage à "l'Aigle d'Or"
Tout au début des vacances d'été, j'ai été faire un stage à "l'Aigle d'Or", à Osthouse, un hotel-restaurant gastronomique, comme chef Jean Philippe Hellmann. Le chef à toujours été souriant avec moi et n'hésitait pas de me montrer les fonctions sa cuisine,...
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Moelleux Pepsi-chocolat.
Pour les fans de Pepsi !!! Pour 6 personnes. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 30 à 40 minutes. Ingrédients : 200g de chocolat noir. 20cl de pepsi cola. 3 oeufs. 150g de sucre en poudre. 80 de farine. 150g de fromage blanc. Préchauffez votre four à...
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Gâteau renversé aux pêches
Avec une couche de caramel au fond, c'est juste une tuerie ! Bon, il y a un seul bémol, c'est que ça se mange trop vite ! Sinon, ce n'est pas trop sucré avec beaucoup de fruits, de saison en plus ! (dans 3 mois ce ne sera plus le cas, alors n'attendez...
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Mes recettes de base : Meringues au 2 chocolats.
En voilà qui ne résistent pas à mon papa ! Pour 6 personnes. Niveau : facile. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 50 minutes. Coût : moyen. Vous avez des blancs d'oeuf en trop ? Des meringues !!! Ingrédients : 3 blancs d'oeuf. 150g de...
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La "BRIQUE"
La meilleur recette de marbré au chocolat jamais vue ! Une recette d'un blog de cuisine que j'ai découvert il n'y a pas longtemps. Voici les étapes pour concurrencer le monde de la maçonnerie ! : un minimum de sucre pour un ensemble horrible au niveau...
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Ça grandit !!!
Les poules ont déjà bien grandi ! Picoti , (la brune) pond de très bons oeufs mais Mikado, (la blanche) pond des oeufs sans coquilles. Pas d'inquiétudes, c'est juste le début, le temps de grandir. Pour l'instant, nous avons, 1 oeuf par jour ! C'est déjà...
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Qui suis-je ?
Je m'appelle Pierrot, j'ai 12 ans et je suis en 5°. Je suis dans la cuisine depuis l'âge de 4 ans et j'adore la pâtisserie, c'est ma passion !!! Je suis allé au États-Unis et c'est là bas que j'ai appris ma première recette : le carott cake ! Puis après...
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Le chocolat.
Le chocolat. Pour un goût franc et rond de cacao, il y a des températures à respecter : une courbe de cristallisation. Faites fondre votre chocolat à 45-50 °C, descendez la température à 27 °C puis montez à 31-32 °C puis maintenez la température de votre...
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Les dosages et équivalences.
En cuisine, on a l'air bien malin quand on nous dit : "mettez un verre à moutarde de sucre en poudre" ou "1 cup de farine". Alors voilà de quoi y remédier : Dosage à la cuillère : Farine : Une cuillère à soupe rase = 10g Huile : Une cuillère à soupe =...
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Tuiles aux amandes
Pour continuer dans le thème des bredeles ... J'adore cette recette !!! C'est bon et meilleur que quand on les achète au supermarché du coin. À faire en 5 minutes top chrono! 125g d'amandes effilées 125g de sucre en poudre 10g de farine 10g de Maïzena...
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Bredele aux amandes
Noël approche et vient maintenant le temps des bredeles et compagnie... Un recette tellement simple et bonne que ce serait vraiment dommage de ne pas y goûter ! Au départ cette recette s'appelait "nuss bredele" mais vu que je n'avais plus de noix, j'ai...
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Brownies aux noix
Un délicieux brownie, moelleux et croquant avec ses noix. Un pur délice à présenter et déguster en toute occasion ! Ingrédients : 200g de chocolat noir. 150g de noix. 125g de beurre. 150g de sucre en poudre. 3 oeufs. 70g de farine. Un peu de lait. Faire...
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Les fraises arrivent !
il existe plus de 600 variétés de fraises dont la plus connue est la "Gariguette" Le printemps est une saison très attendue par tous les gourmands ! À coté de chez moi, il y a un champ de fraise où on les achète par Kilos ! Alors j'en profite et je fais...
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La pâte sucrée
Super simple et trop bonne, cette pâte est idéale pour vos tartes. Succès garanti ! Voici une recette que nous a montré Thierry Mulhaupt. C'est enfin une bonne pâte sablée ! Ce fond de tarte est sur la base d'une pâte sablée. Ingrédients : 500g de farine....
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Sablé au chocolat, poires caramélisées et cassis.
Sablé au chocolat, poires caramélisées et cassis. niveau : difficile. Pour 2 tartes. de 9 à 13 personnes. Temps : beaucoup, je n'ai pas réussi à calculer !!! Cette recette est composée de plusieurs parties, commençons par la confiture de cassis (on peut...
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Bye Bye 2016, Hello 2017 !!!
Bonjour à tous ! Le 31 décembre, à 23h59, 59 secondes,59 centièmes de secondes, nous serons encore en 2016, mais 1 centième de seconde plus tard, les pétards, les mortiers et les fusées décolleront dans le ciel : 2017 arrive !!! En vous souhaitant une...